葡式蛋挞

葡式蛋挞


（A)酥脆皮

    低粉  400G

    糖    14G

    盐    3G

    marjarin  50G

    水    170G



(B)酥油（pastry marjerin)  180G


做法：把(A)料揉成光滑团，休息30分钟，杆成长方形约1公分厚，包入酥油，3折2次，4折
      3次，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟，取出杆成长方形卷好，包好休息30分钟，切
      成所需的分量，放入挞杯中按好，不可以按烂，不然会漏




蛋馅

牛奶 250G

幼糖 100G

鲜奶油 150G

蛋黄 130G

全蛋  1粒


全部材料拌均匀，滤过，倒进挞皮中9分满

kuih momo

这种饼干在东马很受欢迎，每逢新年，马来年，丰收年，很多人都做来卖，价钱也不便宜，小小罐要20++




minyak sapi 300G + 牛油 200G 一起煮溶，待冷备用

蛋黄4粒 加入冷却的牛油里拌均匀

加入面粉慢慢用手搓团（面粉自己慢慢加进，面团不可以太干或太湿

葡萄糖少许

奶粉少许

160度烤15钟

烤好了撒上一点奶粉在撒点葡萄糖

如果不喜欢奶粉可以不放