面包

高粉225g
酵母1/2tbsp
糖40g
蛋26g
冰水110g
盐1/4tsp
牛油22g
(一般面包做法）

烧包

烧包

水皮

材料：高筋面粉  240G
     
      盐        1/4小茶匙

      白油      120G

      幼糖      2大匙

      水        4大匙

油皮

材料：面粉      90G

      白油      70G

      蛋        1粒（打均匀抹皮用的）


做法：水皮：将全部材料揉至光滑的面团，修面30分钟，分割10分

      油皮：将面粉和白油拌均匀（不要拌太久不然很粘）分割10份。

            用一份水皮包入一份油皮，滚圆，杆长，卷起（重复在做一次），做成圆形

            修面15分钟

            将粉团杆成圆形，包入馅料做成包子形，抹上蛋液，用180度烤30分钟


馅料：叉烧，蚝油，黑酱油，胡椒粉，糖，少许太白粉勾芡，放进冰箱冷藏3-4小时   

肉丝火腿面包&奶沙面包

整个星期没有做面包了，今天就动手去做，不过今天小儿子比较不听话

是不是伤风的关系，很粘人，比较爱哭，

我在包馅料的时候，他就走来烦我，要我抱抱，给他什么都不要，真的拿他没办法

就一边抱他一边做，就随便包圆形就好了。。。唉，本来想做造型的。。


在孩子还没起身之前我就开始打面团，好才买了个帮手回来，不用用手揉到半死

拿一点面团来玩，试试看薄膜可以拉多大。。呵呵

面包出炉了，很软很好吃

是不是很柔软很美味叻！

甜甜圈

A.高筋面粉 340g

面粉160g

糖80g

蛋2粒

酵母 2tsp

奶粉3tsp

B.水190g

C.牛油60g


1..把材料A放进搅拌机搅均，倒入水拌至光滑的团

2.加入材料C打出有弹性的面团

3。盖上湿布，发酵至双倍大

4.将面团放在桌上，杆成3mm的厚度，用甜甜圈模印出（我是滚圆后，中间用手指插洞，拉开变成甜甜圈的样子）

5。发至双倍大

6。烧热油，用小火炸至金黄色

kaya&豆沙面包

高筋面粉200克

低筋面粉50克

酵母3克

细砂糖40克

盐3克

蛋38克

牛奶122克

奶油25克

1。除了奶油把所有的材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2。加入奶油揉至光滑的团而且可以拉出很薄的薄膜，放在温暖除发酵至双倍大

3。发酵好了，取出面团排气，分割成45G一个，滚圆后松弛15分钟

4。将松弛好的面团擀成圆形，翻面包上馅料，封口

5。收口朝下排在涂好的模里，全部完成了，放在温暖除进行最后发酵至双倍大

6。最后发酵结束，表面涂上蛋液

7。预热烤箱，以160烤15分钟（温度只供参考）

牛油包&豆沙包（直接发)

这是我第2次，用面包机做出来的面包，真的很柔软，很好吃，真的太开心了，面包机真的帮我很大的忙，这些面包不够我几个小瓜吃叻！呵呵~~~

白土司

 

我家的小孩都是面包王，每天都要吃面包，我看到其他网友做的面包很美很诱人，我的心又开始动摇了，想开始学做面包，做面包不是个容易的事，没有搅拌机真的很难做出面包，用手揉真的很累，而且没有时间给我慢慢那边揉面团，不过好的搅拌机真的很贵，有一天在FB看到网友介绍用面包机做面包，而且做得面包也很软，我就开始打听那里有卖面包机，我也找了很久从百多道六百多的都有，后来我在我家附近的cosway败了一架回来，才马币275，还蛮便宜，坏了不会心痛。。呵呵！

这个面包就是我的第一个实验品，做得不是很好面包比较干，不过还可以吃啦！