客家桃板

食谱皮提供：Bernice Boon
 
(A)
粘米粉 240克
糯米粉 4汤匙
干粉混合
清水 480ml

(B)
薯粉 10汤汁
油 2汤匙

馅料：
花生加点盐和糖

1.炒香馅料，放凉备用
2.材料(A)的清水煮滚，加入全部干粉，搅拌至熟
3.材料(B)和2，放入深盘，趁热搓成面团，分割小粒
4.将3压成小片，沾些粘米粉搓成碗形，包入馅料
5.以大火蒸10分钟刷上油水即可

整个星期没有做面包了，今天就动手去做，不过今天小儿子比较不听话

是不是伤风的关系，很粘人，比较爱哭，

我在包馅料的时候，他就走来烦我，要我抱抱，给他什么都不要，真的拿他没办法

就一边抱他一边做，就随便包圆形就好了。。。唉，本来想做造型的。。


在孩子还没起身之前我就开始打面团，好才买了个帮手回来，不用用手揉到半死

拿一点面团来玩，试试看薄膜可以拉多大。。呵呵

面包出炉了，很软很好吃

是不是很柔软很美味叻！

白糖糕（古早味）

发种。。酒饼半汤匙,冷白饭100g,幼糖1茶匙，清水（如需要）

做法：将酒饼，白饭和幼糖搅拌均匀（如太干才加水）
放进盒子里盖着，待发酵48小时后，拿出60g。


糕种。。发种60g，粘米粉100g，清水适量

做发：将发种和粘米粉混合，加入少许水待发1天。 （16-18小时之内）放进盒子里盖着，发酵好取出80g


材料a。。粘米粉200g，薯粉30g，清水275ml

材料b。。幼糖200g，清水400ml，班兰叶2片（打结）

材料c。。糕种60g

材料d。。枧水1\4茶匙，油1茶匙

涂料的熟油1汤匙


做法：⑴材料a放进大碗内拌均匀，待用

     ⑵材料b放进锅里煮滚，取出班兰叶，倒一半入⑴拌均匀
       另一半待冷2分钟才倒入拌均匀，待凉。

     ⑶材料c加入⑵搅均匀后，过筛在一个深碗里盖着待发。
       10-14小时

    ⑷将发好的⑶加入油及枧水（如有酸味才放）拌均匀后倒
      入蒸笼以中火蒸15-20分钟或熟，用竹签插入如不粘
      糕就好了，熄火取出趁热在糕面涂一层熟油，待冷切块