2012年3月28日星期三

红龟糕


这个糕是我最喜欢吃的,很早我就想学做了,就是不动手去做,也不知道为什么,还是觉得麻烦难做?那天去烘焙店看到模。。小小个很可爱,就买下了

一大早就去店买了椰浆,回到家在家后面砍香蕉叶,洗了在剪形状,心想做红龟糕要这么多工,要炒椰丝,剪叶子。。。如果做不成,不是浪费体力和精神。。。管它这么多,做了在打算,结果出来的口感真的很满意。。也谢谢网友的分享




材料(A): 糯米粉--250克糖--30克清水--250毫升油--75毫升食用红色素--少許

材料(B): 粘米粉--50克清水--125毫升

餡料:椰絲--300克幼糖--100克(我是用这里的雅达糖)班蘭葉--3片粟油--50毫升
做法:

1)攪均所有材料A(除了粟油)

2)將材料B煮熟,加入材料A,加入粟米油,搓成皮料,分成多份備用。

3)將餡料炒均備用。取出班蘭葉。

4)將皮包裹餡料,放入模裡定型後,放在掃了少許油的香蕉葉上,以中火蒸10分鐘即可。

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