2012年3月26日星期一

班兰戚风蛋糕





两年前我看到很多姐妹很会烘焙,真的很羡慕,那时候的我,连打蛋器都没有,什么粉都分不清楚,当时的我很喜欢逛cari网,那边很多老师,也分享了她们的 食谱和意见,这班兰戚风就是我人生中的第一粒学做的蛋糕,真的很开心第一次做就给我成功了,也是我孩子们的最爱,班兰戚风是我家里常做的蛋糕 哦~~~~~~

材料:(A)pandan 叶大约10片(用打果机打加水打成汁100G)
    
           自发粉 174G
   
           糖80G

           盐 3G
   
           粟米油 92G
   
           蛋黄 6 粒


     (B)蛋白 6 粒
   
          塔塔粉 2G
 
          糖 80G


做法:1)把蛋黄和蛋白分开

      2)把(A)料全部轻轻的搅拌均匀,要往同个方向,待备用(用打蛋器就可以了)

      3)把蛋白和塔塔粉打均匀,然后把幼糖分两次加入打到湿性发泡(蛋白拿起有个   
       
         小弯钩就好了,把1/3的蛋白倒进(A)料里拌均匀,然后把全部的面糊倒回蛋白

         里拌均匀

      4)倒进23cm的戚风模

      5)预热烤炉10分钟,以160烤50分钟(温度只给参考)
     

   
      


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