葡式蛋挞

葡式蛋挞


（A)酥脆皮

    低粉  400G

    糖    14G

    盐    3G

    marjarin  50G

    水    170G



(B)酥油（pastry marjerin)  180G


做法：把(A)料揉成光滑团，休息30分钟，杆成长方形约1公分厚，包入酥油，3折2次，4折
      3次，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟，取出杆成长方形卷好，包好休息30分钟，切
      成所需的分量，放入挞杯中按好，不可以按烂，不然会漏




蛋馅

牛奶 250G

幼糖 100G

鲜奶油 150G

蛋黄 130G

全蛋  1粒


全部材料拌均匀，滤过，倒进挞皮中9分满