pandan 发糕

食谱来自：郑慧芬

材料：
自發麵粉--250克
發粉--1小匙
白糖--150克
雞蛋--1粒
清水--200ml - 250ml
牛油/marjerin--50克
Pandan 葉--幾片（我準備5-6大片）

做法：
1）清水+Pandan 葉放進攪拌機攪拌，過濾取汁200ml。
然後Pandan 汁與白糖一起煮溶。記得煮溶時水不用滾，慢火輕輕攪拌，
白糖溶解後立刻熄火。
2）牛油隔水煮溶，待冷。
3）雞蛋打散，過濾。
4) 把(1)+(2)+(3)倒入麵粉及發粉，攪拌均勻。
5）倒入紙杯達9分滿。
6）大火蒸15-20分鐘即可

紫薯发糕

番薯发糕

普通面粉 ........................ 3大匙
既溶酵母 ........................ 2小匙
幼糖 ................................ 1小匙
温水 ................................ 3大匙

材料B：
橙色藩薯 ........................ 200g
幼糖 ................................ 180g ( 我只放了120g)
鸡蛋 ................................ 1粒
浓椰浆 ............................ 150ml

材料C：
普通面粉 ........................ 200g
双倍发粉 ........................ 1小匙


做法：
1）蕃薯蒸熟压成泥。
2）材料A拌均，放置一旁待发酵5-10分钟。
3）把所有材料B及发酵后的材料A一起放入搅拌机内打烂。然后加入材料C，继续搅拌至泥状。
4）取出放置发酵1小时。
5）将粉浆搅拌均匀后分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟

番薯糕

材料：番薯800G

     白糖 250G

     木薯粉 300G

     椰浆加水 500ML

做法：番薯切小片蒸熟压烂，在加白糖，木薯粉，椰浆一起搅均匀，大火蒸30分钟

***如果要更细，全部材料拿去搅拌机打

猪肠粉

材料：
一杯粘米粉，3/4杯木薯粉，少许盐，2杯半的水。。。全部材料拌均匀，放着30分钟就可以蒸了

你要去烘焙店买它的杯才量的到哦

酱料：50ML的酱油，100ML水，3tbsp糖，1tbsp炸好的葱油（炸好的葱可以淋在上面），适量的大白粉。。拿去煮滚就可以了

satay 酱

satay 酱食谱~。
材料A ：5粒 小葱头，
        4粒 蒜瓣，
        2公分 黄姜，
        2公分 南姜，
        2支 香茅，
        4条 辣椒干（清水  泡软），
        50毫升 食油。

材料B ：1小匙 盐，
        150克 糖，
        2大匙 英国咖喱粉（我放普通咖喱粉），
        100克服辣椒糊 ，
        1500毫升 清水。

材料C ：200克 炒香花生（捣碎）。


做法 ：⒈ 把所有材料A以搅拌器捣烂，取出备用。
       ⒉ 烧热100毫升食油，以慢火炒香捣烂之材料A，加入材料B兜炒香浓至辣油渗出。
       ⒊ 最后加入花生碎，略炒均匀即可。

甜甜圈

A.高筋面粉 340g

面粉160g

糖80g

蛋2粒

酵母 2tsp

奶粉3tsp

B.水190g

C.牛油60g


1..把材料A放进搅拌机搅均，倒入水拌至光滑的团

2.加入材料C打出有弹性的面团

3。盖上湿布，发酵至双倍大

4.将面团放在桌上，杆成3mm的厚度，用甜甜圈模印出（我是滚圆后，中间用手指插洞，拉开变成甜甜圈的样子）

5。发至双倍大

6。烧热油，用小火炸至金黄色

红龟糕

这个糕是我最喜欢吃的，很早我就想学做了，就是不动手去做，也不知道为什么，还是觉得麻烦难做？那天去烘焙店看到模。。小小个很可爱，就买下了

一大早就去店买了椰浆，回到家在家后面砍香蕉叶，洗了在剪形状，心想做红龟糕要这么多工，要炒椰丝，剪叶子。。。如果做不成，不是浪费体力和精神。。。管它这么多，做了在打算，结果出来的口感真的很满意。。也谢谢网友的分享




材料(A): 糯米粉--250克糖--30克清水--250毫升油--75毫升食用红色素--少許

材料(B): 粘米粉--50克清水--125毫升

餡料：椰絲--300克幼糖--100克（我是用这里的雅达糖）班蘭葉--3片粟油--50毫升
做法：

1)攪均所有材料A(除了粟油)

2)將材料B煮熟，加入材料A，加入粟米油，搓成皮料，分成多份備用。

3)將餡料炒均備用。取出班蘭葉。

4)將皮包裹餡料，放入模裡定型後，放在掃了少許油的香蕉葉上，以中火蒸10分鐘即可。

九层糕

很久没有做九层糕了，是我第3的儿子每天那边念念念，说我没有做糕点给他吃，我心里想真的很久没有做了，每天只是做面包，研究面包

九层糕最费时的就是要一层层的蒸，要整个钟头来蒸，想到都有些懒，干脆去买好了。。呵呵，不过外面买的不香，还是自己做的比较香

我每次做九层糕都会拿九个小碗来量，这样做出来层次比较均匀， 比较美，最奇怪的事，我做的九层糕，冷了脱膜的时候，最后一层一定会分离，变成了八层糕。。。。



材料A: 粘米粉350g，木薯粉250g，盐1茶匙，浓椰浆500ml，清水400m。

材料B: 糖350g，清水700g，班兰叶4片（打结）。

材料C: 红，青，黄色素各少许。


做法：

1。材料A搅拌均匀，过滤待用。

2。材料B煮滚后离火，取出班兰叶，倒入1.里。

3。将2.分成9分（红3份，黄，青，原色各3份）。

4。顺遂一层层倒入9寸×9寸的方形盘内蒸，每层蒸约4~5分钟，最后一层蒸20分钟。

各种包子。。。之前的作品

这个包子带点QQ的口感，喜欢吃QQ，不妨一试

材料：
hong kong flour=300g。
instant yeast=5g。
baking powder=5g。
sugar=70g。
shortening=3g.
water=120ml.(如果觉得面团比较硬可以加点水，每个面粉的吸水不一样，自己看着办）


method:
1.kned dough ingredients till smooth.
2.wrap in filling,leave for 30 mins.
3.steam over high heat for 7 mins.

面食``````之前的作品

自己乱乱煮的sarawak干捞面，加了自己做的肉饼。。。

 炒老鼠粉

南瓜包

食谱来自：step wong

南瓜豆沙馒头
（包子皮很松软，好吃哦）

A) 500g 包粉
220g 南瓜（蒸熟）

[B)] 2 茶匙 酵母
6大匙 糖
70g 温水

C) 30g 油

D) 600g 豆沙馅

做法：
把（B)料搅匀倒入（A）料（C)料搓至光滑。分成50g一份。
包入馅料包成包子形。待发40分钟。大火蒸10分钟，即可。

菜燕

这个是我第1次尝试的作品~~~~燕菜蛋糕~~~是做给亲戚的孙，庆祝1岁的生日

 这是做给妹妹的生日燕菜

kaya&豆沙面包

高筋面粉200克

低筋面粉50克

酵母3克

细砂糖40克

盐3克

蛋38克

牛奶122克

奶油25克

1。除了奶油把所有的材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2。加入奶油揉至光滑的团而且可以拉出很薄的薄膜，放在温暖除发酵至双倍大

3。发酵好了，取出面团排气，分割成45G一个，滚圆后松弛15分钟

4。将松弛好的面团擀成圆形，翻面包上馅料，封口

5。收口朝下排在涂好的模里，全部完成了，放在温暖除进行最后发酵至双倍大

6。最后发酵结束，表面涂上蛋液

7。预热烤箱，以160烤15分钟（温度只供参考）

奶油杯子蛋糕

这是之前做给孩子带去学校庆祝国庆日的奶油杯子蛋糕

巧克力淋酱蛋糕

 这个蛋糕是做给大儿子，为他庆祝生日的，也是第一次做这种巧克力淋酱的，做这个蛋糕，弄到我很狼狈，整件衣服，桌子，地上都是巧克力，还要一个工去抹去收，不过做出来很好吃，只是甜了点，毕竟全部是巧克力做的，如果大家喜欢，可以试试看~~~




材料：牛油250克，黄糖370克，瓦尼拉香精1茶匙，鸡蛋 （A）4粒 （轻轻打散）普通面粉320克，苏打粉1茶匙，发粉1茶匙，可可粉100克（与280毫升滚水搅溶）

巧克力馅料：UNT鲜奶油300毫升，烹饪巧克力600克（切烂）
（隔水炖鲜奶至热，加入巧克力搅溶，待凉及巧克力开始浓即可。）

做法：
1 将牛油，糖及香精搅打至松发，一粒一粒的加入鸡蛋。
2 以慢速度交替加入筛过的粉和可可糊拌均匀。
3倒入9寸的模里（模要铺纸和搽油）
4 以170烘1小时（时间自己调）
5 烘好了，放凉切3片
6 将一片蛋糕搽上巧克力浆，叠上另一层搽满馅料。在叠上一层。
7 将剩余的巧克力浆搽满蛋糕上面鸡外围。。放进冰箱待凝固

kuih momo

这种饼干在东马很受欢迎，每逢新年，马来年，丰收年，很多人都做来卖，价钱也不便宜，小小罐要20++




minyak sapi 300G + 牛油 200G 一起煮溶，待冷备用

蛋黄4粒 加入冷却的牛油里拌均匀

加入面粉慢慢用手搓团（面粉自己慢慢加进，面团不可以太干或太湿

葡萄糖少许

奶粉少许

160度烤15钟

烤好了撒上一点奶粉在撒点葡萄糖

如果不喜欢奶粉可以不放

生日菜燕蛋糕

这个花式菜燕是我去年做给我家老爷的生日菜燕蛋糕，这蛋糕放了罐头龙眼，还有水蜜桃，很好吃。。。。

蜜蜂蛋糕

这款蛋糕是我小姨教我的，那时候想做蛋糕来吃，家里没有烤炉和搅拌机，我的阿姨们很爱做糕点，就请教他们咯！所以阿姨就教我这款蛋糕的做法，真的很容易，用一个汤匙就可以做了，只要把糖煮成焦糖，把全部料参进去搅拌均匀就可以蒸了，这个蛋糕真的很香也不会吃到腻。。大家不妨试下



材料：（A）面粉一杯（500ML的杯子）
           糖一杯
           水一杯
      （B）鸡蛋5粒
           soda 粉 2茶匙
           牛油 2汤匙
           炼奶小的半罐

做法： （A）把糖放入锅中用小火煮至金黄色，才慢慢加入水煮到完全溶。

       （B）牛油溶化加入SODA粉，面粉，鸡蛋和炼奶混合均匀（不要过分搅拌）

       把(A)加(B)拌均匀，放进8寸模里（模要涂点油）以中小火蒸2个小时

       冷了才切来吃

牛油包&豆沙包（直接发)

这是我第2次，用面包机做出来的面包，真的很柔软，很好吃，真的太开心了，面包机真的帮我很大的忙，这些面包不够我几个小瓜吃叻！呵呵~~~

抹茶戚风蛋糕

这款蛋糕在我家，不受欢迎，它带点苦涩，不过真的很香抹茶味,最后这个蛋糕就请垃圾桶吃了。。。。呜~呜

lemon 牛油蛋糕

这个蛋糕真的很好吃，是fb的网友分享的，酸酸甜甜，吃了不会腻，留到隔天吃，更好吃

牛油 250克
幼糖 200克
雞蛋 4個
自發麵粉 250克
檸檬汁 4大匙
檸檬皮屑 1小匙

1. 牛油及糖打至鬆發。
2. 加入一個雞蛋，打至看不到蛋液後才加入下一個雞蛋。
3. 麵粉分三次加入，使用最低點速度攪拌。
4. 加入檸檬汁及檸檬皮屑，攪拌均勻。
5. 倒入烤盤內，鋪平。
6. 放入已預熱的烤箱內，150度烘烤45分鐘。

白土司

 

我家的小孩都是面包王，每天都要吃面包，我看到其他网友做的面包很美很诱人，我的心又开始动摇了，想开始学做面包，做面包不是个容易的事，没有搅拌机真的很难做出面包，用手揉真的很累，而且没有时间给我慢慢那边揉面团，不过好的搅拌机真的很贵，有一天在FB看到网友介绍用面包机做面包，而且做得面包也很软，我就开始打听那里有卖面包机，我也找了很久从百多道六百多的都有，后来我在我家附近的cosway败了一架回来，才马币275，还蛮便宜，坏了不会心痛。。呵呵！

这个面包就是我的第一个实验品，做得不是很好面包比较干，不过还可以吃啦！

 

班兰戚风蛋糕

班兰戚风

两年前我看到很多姐妹很会烘焙，真的很羡慕，那时候的我，连打蛋器都没有，什么粉都分不清楚，当时的我很喜欢逛cari网，那边很多老师，也分享了她们的 食谱和意见，这班兰戚风就是我人生中的第一粒学做的蛋糕，真的很开心第一次做就给我成功了，也是我孩子们的最爱，班兰戚风是我家里常做的蛋糕 哦~~~~~~

材料：（A）pandan 叶大约10片（用打果机打加水打成汁100G）
    
           自发粉 174G
   
           糖80G

           盐 3G
   
           粟米油 92G
   
           蛋黄 6 粒


     （B）蛋白 6 粒
   
          塔塔粉 2G
 
          糖 80G


做法：1）把蛋黄和蛋白分开

      2)把（A）料全部轻轻的搅拌均匀，要往同个方向，待备用（用打蛋器就可以了）

      3）把蛋白和塔塔粉打均匀，然后把幼糖分两次加入打到湿性发泡（蛋白拿起有个   
       
         小弯钩就好了，把1/3的蛋白倒进（A）料里拌均匀，然后把全部的面糊倒回蛋白

         里拌均匀

      4）倒进23cm的戚风模

      5）预热烤炉10分钟，以160烤50分钟（温度只给参考）